四季豆,也叫玉豆,又名帶莢豌豆、菜豆、刀豆、豆角、敏豆仔、四季豆

食用四季豆需烹煮至少攝氏100度以上,或較長時間烹煮,以免植物毒素造成生理不適。

一般人都可食用。婦女白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎等腸胃不適者更適合食用。

注意:

1、烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化;

2、烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒;

3、為防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。

食療作用 :

1、主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等症。

2、有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。 

3、化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品。 

4、四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經。
 

【四季豆營養成份】
扁豆富含蛋白質和多種氨基酸,經常食用能健脾胃,增進食慾。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖國醫學認為:扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

【做法】:

1.先摘除頭尾一小部份,再切成數小段

2.放入容器裡再加入適量水(水量淹過四季豆就好)

3.爐火開大火滾開後,再轉小火煮個10分鐘就可以了

以下圖片:經過水煮後的四季豆

相片393

4.再用果汁機或攪拌機攪成泥

相片395

5.最後用濾網過濾一下就好了

相片398

6.再分裝到置冰盒內冷凍

相片399  

034.gif3/27 第一天先用10C.C四季豆泥給DD試吃,露出非常不喜歡的表情1309449637-d409fe4a0151af2604f6c519bec455cb.gif  

眉頭都皺皺的,邊吃邊咀嚼還一直哼哼個不停,很抗拒但還是免強給它吃完哩

034.gif3/28 今天改變對策,調些米糊看會不會口味好一點,調了30C.C米糊+20C.C

四季豆泥,結果很賞臉的全部吃光光了,沒有顯露出厭惡的表情1309449637-e127fb5828c86f925f6c06d07824f25b.gif  

034.gif3/29 試吃第3天,米糊打算調70C.C+30C.C四季豆泥,每天都有便便,正常

創作者介紹

✿DD媽咪の幸福小天地✿

DD媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()