儘管現在市場上的兒童副食品“多如牛毛”,很多家長還是傾向於自己做,覺得這樣才更安全、營養。於是,在寶寶長到6個月時,怎麼做出健康的副食品,成了年輕父母們關注的重要事情。

 雞蛋:一直被認為是營養價值較高的食物,所以在寶寶輔食的功能表上,它總是佔據了重要的一角。的確,雞蛋是嬰幼兒生長髮育所必需的食物,蛋黃中含有的鐵,卵磷脂,以及維生素A、D、E等都是嬰兒十分需要的營養素。一般來說,6個月以上的寶寶就可以餵蛋黃了,如有過敏史的家庭,最好再推遲幾個月,但必須同時添加其他副食品如肉類、肝臟、蔬菜等補鐵。

需要指出的是,第一次添加時,應該煮熟整個蛋,取出蛋黃研成細末,取1/4個先單獨餵,如無不良反應,再混入粥(稀飯)、麵中,並以每週1/4、1/3、1/2的速度增至1個。此外,由於嬰兒的消化系統發育尚不完善,腸壁的通透性較高,而雞蛋清中清蛋白分子較小,有時可通過腸壁直接進入嬰兒血液,使嬰兒機體產生過敏,導致濕疹、蕁麻疹等病。所以,6個月前的嬰兒最好不要吃蛋清(俗稱蛋白)。

雞蛋雖好,也不能多吃。畢竟嬰幼兒消化能力差,吃多了,容易消化不良,或影響吸收,造成維生素缺乏。另外,未煮熟的雞蛋,即使沒破,也很可能存在細菌污染。因而煎蛋一定要煎3分鐘,煮蛋則需7分鐘。

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