儘管現在市場上的兒童副食品“多如牛毛”，很多家長還是傾向於自己做，覺得這樣才更安全、營養。於是，在寶寶長到6個月時，怎麼做出健康的副食品，成了年輕父母們關注的重要事情。
雞蛋：一直被認為是營養價值較高的食物，所以在寶寶輔食的功能表上，它總是佔據了重要的一角。的確，雞蛋是嬰幼兒生長髮育所必需的食物，蛋黃中含有的鐵，卵磷脂，以及維生素A、D、E等都是嬰兒十分需要的營養素。一般來說，6個月以上的寶寶就可以餵蛋黃了，如有過敏史的家庭，最好再推遲幾個月，但必須同時添加其他副食品如肉類、肝臟、蔬菜等補鐵。
需要指出的是，第一次添加時，應該煮熟整個蛋，取出蛋黃研成細末，取1/4個先單獨餵，如無不良反應，再混入粥(稀飯)、麵中，並以每週1/4、1/3、1/2的速度增至1個。此外，由於嬰兒的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，而雞蛋清中清蛋白分子較小，有時可通過腸壁直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體產生過敏，導致濕疹、蕁麻疹等病。所以，6個月前的嬰兒最好不要吃蛋清(俗稱蛋白)。
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寶寶長大後，光憑奶水的營養已經不敷需求囉！這時候就是為寶寶添加副食品的好時機！而寶寶各階段適合的副食品種類有哪些？爸媽常見的副食品餵食問題又有哪些呢？本篇一次通通告訴您！
Ｐart 1 寶寶開始吃副食品囉！
A 如何觀察寶寶開始想吃副食品？
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((資料來源)):感謝小P媽咪&小雨媽咪提供過敏症狀包括：流鼻水、鼻塞、打噴嚏、腹瀉、長紅疹、氣喘。
為寶寶一次介紹一種新食物，一種食物試三天，從少量開始，
觀察4-7天，沒有過敏反應再餵食下一種新食物。
●較不易過敏食物：
1.水果類（建議加熱『低過敏原化』）：
蘋果、梨子、葡萄、芭樂、木瓜、棗子、酪梨、小紅莓、杏桃。
2.蔬菜類：胡蘿蔔、地瓜、地瓜葉、青江菜、空心菜、高麗菜、莧菜、
花椰菜、萵苣、甜菜。
3.五穀類：米類。
4.肉類：雞肉、火雞、羊肉。
●高過敏食品（一歲或一算半以後再給予）：
1.奶蛋類：牛奶、羊奶、巧達起司、乳製品、蛋
（這些全部都是我的過敏原，小雨要慢慢等了......）。
2.肉類：牛肉、豬肉、鴨肉。
3.海產類：有殼海鮮（鮑魚、九孔、蟹、蛤、牡蠣、蝦、貝類等）、
鱈魚、鮭魚、魷魚、鰻魚、海帶、魚翅、鮪魚。
4.五穀類：麥膠蛋白、麥麩、玉米、小麥、芝麻。
5.堅果類：葵花子、杏仁、核桃、芝麻、可可豆、花生、腰果、栗子等。
6.豆類：花豆、綠豆、大豆（黃豆、毛豆、黑豆）。
7.蔬菜類：蘆筍、竹筍、芹菜、茄子、豌豆、芥菜、四季豆、
芋頭、蕃茄、蘑菇、香菇、殘留農藥的蔬菜。
8.水果類：香蕉、柑橘類（柳橙、橘子、葡萄柚等）、奇異果、芒果、
橄欖、柑桔類、鳳梨、哈密瓜、草莓、椰子。
9.其他類：胡椒、酵母、蜂蜜、香草、咖啡、茶、醬油、含酒精飲料或食物。
10.備註：
‧奶蛋類隱藏來源：麵包、餅乾、蛋糕、各式糕點、布丁、濃湯、冰淇淋、
焗烤、濃湯、可可飲品、含奶油的食物、肉汁及一些醬汁......等等，族繁不及備載。
‧海帶的隱藏來源：海帶醬、海帶粉、昆布醬油、日式高湯。
‧綠豆的隱藏來源：八寶粥、綠豆糕、冬粉。
‧花生的隱藏來源：貢糖、八寶湯、潤餅、割包、豬血糕、麻糬、市售米漿。
‧小麥的隱藏來源：麵包、包子、饅頭、麵條、義大利麵。
‧黃豆的隱藏來源：含豆腐、豆漿、豆花、豆乾、豆奶等。
‧菠菜：草酸會跟鈣結合，形成難以吸收的草酸鈣。一方面不易消化，二方面會妨礙鈣質的吸收。
‧鹽、糖：調味料會刺激寶寶的味蕾，不宜在週歲前食用。
●兒童食物過敏引發的各種症狀：
☆鼻竇炎、喉嚨痛、常感冒、黑眼圈、頭痛、皮膚癢、起疹子、便秘、
腹瀉、疲倦、異位性皮膚炎、流眼淚、學習不專心。
●該給寶寶吃哪些東西？（過敏體質寶寶副食品添加時間）
☆一歲以內的寶寶最好只吃素食，一歲以後再開始吃肉。
☆九個月大之前要避開蛋白質食物。
☆寶寶的免疫系統需要三年才發育完整，所以越容易干擾免疫系統的食物要越晚吃。
☆食物都以有機無毒為選擇標準。
☆六到九個月大的寶寶，可以吃點水果泥與磨成泥狀的根莖類和瓜類，
例如新鮮蘋果泥、煮的很軟的有機紅蘿蔔磨成泥。
☆九個月以上的則可吃豌豆、木瓜、白米、稀飯、燕麥粥……。
☆一歲大以後，可以開始吃豆腐、酪梨、羊奶、糙米飯……。
☆一歲半以後，比較不會過敏的肉類，如雞肉、羊肉、魚肉（含重金屬多的鮪魚除外），
可以慢慢嘗試了。
☆二十一個月時，則可吃豆奶、酵母、小麥和蛋。
☆到了兩、三歲以後，就可以吃比較容易過敏的東西，例如鴨肉、貝類、花生、
玉米、乳酪……。副食品順序：米漿→蔬菜→水果泥→蛋白質
由沒味道的米粥開始，再吃蔬菜，最後才是有甜味的水果，避免寶寶吃了甜的水果後不願意吃白粥。
1.澱粉類：由米類開始，麥類易過敏要晚一點吃，白土司也列在八個月，因為是麵粉作的。豆類可由低過敏的豌豆開始試，易過敏的黃豆類一歲以上再吃為佳。
2.蔬菜類：由單一蔬菜開始試驗一週無過敏情形才換下一種。
=>雖然表上列了大蒜和薑是一歲以才開始吃，但其實大概十個月後期我就有少少量偶爾加到食物裏增加香氣；菠菜紅蘿蔔，育兒書上寫八個月再吃，但我其實六個月就讓小P吃紅蘿蔔了。玉米粒是容易阻塞氣管的食物，小心食用，最好兩歲以後再吃。
3.水果類：初期以果泥為主，若喝果汁需加水1:1稀釋，柑橘柳丁類及有毛水果屬高過敏源，一歲以上才吃。蓮霧易氣管過敏，食用注意。
=>整理資料時才發現香蕉居然是高過敏食物！不過小P吃了並沒有特殊反應。高過敏源水果還真不少呢！
4.蛋白質：豆漿（腐）、蛋白、魚類、海鮮一歲以上才可以吃，魚類由白肉魚，深海魚開始吃，儘量吃中小型魚，大型魚類通常容易被重金屬污染，不要過量食用。
蛋黃，育兒書上雖然寫六個月可以開始吃，但也有的資料是寫從八個月開始，為了保險，我是到八個月才加。
5.奶類：牛奶為高過敏源，乳製品多建議一歲以上再食用，若喝鮮乳要喝全脂，兩歲之前不要給寶寶脫脂牛奶，以免缺乏必需脂肪酸，並造成不必要的腎臟負荷。調味乳含糖量過高又有色素，三歲以後再喝。
6.油脂甜食類:避免所有過度加工非天然食品。蜂蜜不要給一歲以下的寶寶吃， 以免引起肉毒桿菌中毒；巧克力為高過敏源，二歲以後才吃；堅果類食用需小心阻塞氣管，最好三歲以後再吃。 
如有媽咪想要此表格可"按此下載"
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過敏寶寶添加副食品的方式
＊一次一種，量少開始：
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每星期只餵食一種新食物，
並由一茶匙的少量開始，
再慢慢增加次數與量，
同時觀察寶寶的皮膚與糞便並無適應不良的情況後，
才可再添加另一種新食物。
＊先由低過敏的嬰兒米粉開始：
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寶寶4.、5個月左右開始厭奶時，
建議可添加嬰兒米粉促進食慾，
不妨將米粉沖入水解蛋白配方嬰兒奶粉以奶瓶餵哺，
或單獨調成米糊以湯匙餵食。
此外由於嬰兒麥粉較易引起過敏，
建議10個月大後再添加，
且添加時若出現過敏症狀，
應立即停止，等寶寶再長大一點後再試試。
＊按時間表，分階段添加副食品
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4~7個月：
最早可添加副食品是在4個月，
但對有過敏症狀的寶寶來說，
最好是6個月以後再添加，
以免過敏症狀提早出現，
不要給予一般牛奶和高過敏性的食物，
並從低過敏的嬰兒米粉、蘋果、梨子、香蕉（部份北鼻會有過敏現象，可待吃稀飯後再食用）、黑棗汁、胡蘿蔔、南瓜、雞肉開始添加。
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副食品添加守則＆建議～讓寶寶一吃就上癮
當寶寶要從全乳階段邁入離乳階段時，必須先經歷一段循序漸進的過渡時期，也就是副食品階段！
不過，副食品該如何烹調？怎麼餵？如何拿捏餵食的份量及食材的選擇？這些可是大有學問呢！
因此，這次《嬰兒與母親雜誌》特別邀請小兒科醫師及營養師，為讀者們一一解惑！
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如何幫寶寶添加米精做法才是正確的?
問:寶寶才4個月直接把米精加到奶粉裡對嘛?
答:寶寶4~6個月腸胃還尚未完全發育好!
問:那麼~把米精加到奶粉裡&調成糊狀給寶寶吃哪裡不同?
答:當然完全不一樣!4個月之後寶寶開始吃副食品
最主要就是訓練咀嚼能力!而且寶寶咀嚼過程口水就會幫助米精分解好消化
如果直接加在奶粉裡寶寶沒有經過咀嚼讓口水來分解食物
直接吞下去這樣會造成寶寶腸胃負擔過大
一般來說把米精加奶粉裡給寶寶喝請等寶寶6個月大過後~那時大部分寶寶的腸胃已
發育完全!
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♥副食品食譜分享♥ (3)